El buen yantar en nuestro pueblo

Ahora que esta de moda la gastronomía y las esquisiteces más exótica, es bueno recordar esos yantares tradicionales que se comían en los pueblos del interior de la provincia de Valencia y sobre todo en esos "lugaricos" escondidos entre las montañas donde en la actualidad apenas quedan "muñacos" e incluso un "piazo" de pan, del pan hecho al horno, es difícil de conseguir.

En Dos Aguas ( que nunca debe traducirse por Dos Agües ) ya que se trata de un pueblo  de la Valencia castellana, donde al que hablaba valenciano se le llamaba "forastero",y donde la lengua churra todavía tiene sus vocablos,  nos encontramos todavía con unos guisos de "cuchara" de madera, muy exquisitos y tradicionales no solo de nuestros abuelos, si no de nuestros tatarabuelos o descendencia más lejana.

Por eso no dude en encargar alguno de estos "manjares", pues todavía esta a tiempo como :

 1. Arroz al horno ( con morcilla, tomate e incluso con rodajas de patatas).

2. Arroz con hierbas (con hierbas del monte especiales y con trozos de carne, o sin carne es el "arroz viudo", que ahora dirían que es arroz para vegetarianos).

3. Arroz de "ropa vieja" (Esto es que se hacia con las sobras de yantares de otros días y donde predominan los garbanzos, trozos de carnes diversas incluido trozos de morcilla, además de rodajas de patata y tomate, ya que es muy similar al arroz al horno).

4. Cazuela montañesa (con huevo, trozos de patatas y verduras; podía tener "frisuelos")

5. Paella 

de gazpacho  montañés 

( con carne de perdiz o de liebre o de conejo montés).

7 Gazpacho castellano (con trozos de tocino).

Nuestro agradecimiento a los Facebook de Bar Boro´s Dos Aguas y María La Minga Dos Aguas que nos han servido de fuentes del presente reportaje.
El buen yantar en la Hoya de Buñol

Una serie de reportajes de la Agencia NUEVAS DIMENSIONES
 realizados bajo la dirección de J.S. Carrión-Grau-Cervera  

 y dedicados a la memoria de 

MARÍA LA MINGA. 

para la Revista NOVA DIMENSIÒ

de València, Espanya.

Dos Aguas (Valencia) relatos del siglo pasado contados por Amparo Albuisech

 Es bonito mirar lo que pasaba hace años, más de cincuenta, en un pueblo como Dos Aguas y hemos encontrado una narradora excepcional  como es Amparo Albuisech que nos cuenta  las vivencias que tuvo en los años sesenta, gracias Amparín de la Fausta, que era como se le conoce. Veamos que recuerdo guarda en su memoria de su juventud:

Fui muy feliz , recuerdos muchos y muy bonitos.

Mirad, el chico es “el Manolín de las vacas” a lado “la Aurelín del Alfredo”, después “la Isabelíta del muro” (que la pobre ya murió), la otra no lo se, “era una forastera*, a continuación “la Maruja del moreno” y finalmente estoy yo, la última de la izquierda.

Eramos todas amigas,  era a la salida del baile. Las nombro por el mote para que las conozcáis mejor.

Los domingos hacíamos guateques bailando en alguna de las casas con picu, con canciones de Machín,…**

En Pascua íbamos a comer la mona a la Fuente Ginel, en verano a nadar al nacimiento del Chico y a ver la TV, la primera que entro al pueblo, la del bar Alfredo. Veíamos Bonanza, el Llanero solitario,…

Recuerdo con nostalgia las excursiones de las tardes de fin de semana con todas las amigas como las antes mencionadas además de María, “la Pepita” de mote “la zorra”, “ la Carmen de las palmas” ***

Aunque la verdadera excursión es cuando íbamos al río Júcar ANDANDO por los caminos de tierra y piedras, pues todavía no había carretera.

No eres de Dos Aguas si no has ido a por agua a la Fuente Nueva ( En las casas no había agua potable)

No eres de Dos Aguas  si no has ido a pasar por la carretera que va a La Tosca.

No eres de Dos Aguas si no subías a la balsa del molino o ibas a la Fuente de San José….

Notas de los amig@s de María La Minga de Dos Aguas. un pueblo que encandila.

* "Forastera" , eran las personas que venían de fuera de otros sitios a pasar unos días e incluso unas temporadas sobre todo en verano..solían venir de Picasent, Catarroja, Massanasa,...y eran muy bien acogidas solían  habar valenciano, y dejaban un buen dinerillo al pueblo, además su contacto con la gente de la localidad beneficiaba a todos.

** "El baile" Hay que recordar con gran nostalgia también, años después, el baile que se realizaba en el garaje del autobús de línea, un local que el tío Bernardino “alquilaba” para  tan esperado evento dominguero. Ubicado en el entorno a donde está el actual Hogar del Jubilado y Ayuntamiento.

*** " Las palmas" En aquella época surgió la moda de ir a cortar palmas de palmito--.El palmito (Chamaerops humilis L.), es una especie característica de la región mediterránea y es la única palma autóctona--  a los montes para después venderlas y sacarse a sí los hombres y jóvenes unas “perricas”, Carmen en su casa de la entrada del pueblo las compraba para después revenderlas cuando conseguía  llenar un camión. Pero aquello duro poco porque llego la modernidad y porque algunos cortaban los ribazos “de raíz”  impidiendo que rebrotaran.

Dos Aguas (Valencia) relatos del siglo pasado contados por Amparo Albuisech

 Agencia NUEVAS DIMENSIONES para la

Revista 

NOVA DIMENSIÒ

Valencia,

Espanya. 

1.- NO ES LO MISMO: Posada Dos Aguas que posada de Dos Aguas.

Vamos a ofrecer una serie de curiosidades sobre DOS AGUAS y las "confusiones " que puede haber o al menos así nos lo han hecho saber algunos amigos, con más o menos intencionalidad para que podamos ofrecer estos pequeños artículos 

 La POSADA DOS AGUAS 

•  Es un edificio antiguo  convertido en una preciosa posada.

•  Esta situado en el centro del pueblo de Covaleda (Soria)  a pocos kilómetros de la Laguna Negra y Pico de Urbión donde nace el rió Duero.
  Por tanto no tiene que ver nada con la antigua   POSADA de  DOS AGUAS 
• 
•  
• Un edificio con los "colores históricos" de Dos Aguas (el azulete y el  blanco de la cal). situada en el centro de la población. Actualmente no funciona como posada, aunque su imagen evoca su pasado esplendoroso y donde se puede apreciar que ya no tiene su "corral" o almacén al  pasar por el una de las calles que van a la moderna piscina municipal y al barranco de Matronilla
• Y  recuerda,...   Enciende  el candil
   y siguenos, 
  te gustara conocer
   DOS AGUAS,
  un pueblo valenciano con gran historia.
  Una serie de reportajes de la Agencia Nuevas Dimensiones realizados bajo la dirección de J.S. Carrión-Grau-Cervera y dedicados a la memoria de MARÍA LA MINGA 
  Para la Revista NOVA DIMENSIÒ (València)

Dos Aguas Fiestas de 2016

La población de DOS AGUAS respira fiesta por todas partes, son días esperados durante todo el año para que TODOS disfruten de una manera sana. Y en este sentido resaltamos y nos unimos  a  lo que indica el alcalde don José Ramón Grau  en el saluda del programa de fiestas:

"En estas fechas tan marcadas cambiamos la monotonía y costumbres de horarios, son días muy intensos de pólvora, música, toros, verbenas, espectáculos...tanto para mayores como para niños. Por lo que habrá que tomar las dosis justas de fiestas para no caer en el exceso"

Unas fiestas que quedaban marcadas desde el día  tres de agosto con "las pintadas de calles por parte de las clavariesas del Rosario"

Fiestas que tienen como puntos relevantes las procesiones a la Virgen del Rosario (patrona de Dos Aguas) el miércoles 17 de agosto, a San Roque el jueves 18, y a la Virgen de los Dolores el viernes 19.

El martes se presenta el libro "Confesión en la sombra" de Jesús María Sánchez González, también el mismo día hay un gran concierto por la Asociación Musical Virgen del Rosario de Dos Aguas.

También destacaremos el teatro "Ceferina se quiere casar" (obra para adultos) del jueves 18  por la noche y "Contes" (teatro de marionetas) para todos los públicos en la tarde del viernes 19.

En fin, acerquese  y disfrutaran pues los actos son muy variados y seguro que complacen a todos los gustos. Os esperamos

Las fiestas finalizan el domingo 21 de agosto con el encierro de vaquillas, y toro embolado.
Dos Aguas Fiestas de 2016

DOS AGUAS: sobre la portada de Fiestas de 2015

Portadas de los programas de fiestas de Dos Aguas. Son las portadas que corresponden a auténticos libros donde se ofrecen el programa de las fiestas patronales de ese año. Están hechos en papel cruché y a todo color.

Esta es la del año 2015, muy similar a la de los años anteriores de 2014 y 2013.

En ella se aprecia las imágenes dedicadas a los “patronos” de Dos Aguas: Virgen de los Dolores, VIRGEN DEL ROSARIO,  y San Roque (las mismas bellas fotografías que se ofrecían en los dos años anteriores) siendo la novedad la panorámica de una de las vistas de la población que después se vuelve a ofrecer en idéntico tamaño en el interior del librito-programa.

Y ahora son ustedes los que les toca opinar y apreciar la belleza de estas portadas.
DOS AGUAS: sobre la portada de Fiestas de 2015

 

Una serie de reportajes de la Agencia Nuevas Dimensiones realizados bajo la dirección de J.S. Carrión-Grau-Cervera y dedicados a la memoria de MARÍA LA MINGA,
 Publicados por la Revista NOVÀ DIMENSIÒ - VALÈNCIA-ESPANYA.

Escudo heráldico municipal de Dos Aguas.

Escudo heráldico municipal de Dos Aguas.

Escudo cuadrilongo de punta redonda. Partido.

 En el primer cuartel, en campo de plata, una torre de su color, mazonada y aclarada de sable, sobre dos ondas de azur. 

En el segundo cuartel, en campo de oro, tres peras de sinople bien ordenadas. 

Por timbre, corona real abierta, según la tradición del Reino de Valencia.

Una serie de reportajes de la Agencia Nuevas Dimensiones realizados bajo la dirección de J.S. Carrión-Grau-Cervera y dedicados a la memoria de MARÍA LA MINGA 
para la Revista NOVA DIMENSIÒ (València)

Aquellas escapadas en bici de hace 10 años ("Las Provincias")

Recuerdo  y añoro aquellas excursiones en bicicleta, la gran pasión de la familia Soler, y naturalmente las escapadas de Picasent a Dos Aguas, que te "rompían" los riñones. Por eso presentamos esta ruta que ofrecía el periódico LAS PROVINCIAS el O9.10.07.

Pedaleando desde Turis, otra de las rutas.

Es curioso, ya que ahora  a penas diez años después, lo que se ve son rutas para moteros.   

Real de Montroi - Dos Aguas

Ciclismo de montaña en Dos Aguas

El recorrido de esta ruta tiene como punto de salida el pueblo de Dos Aguas. El itinerario nos lleva al "El Collao", posteriormente a la "Umbría de Dos Aguas" y al "Camino de la Canal". Un corto recorrido con fuertes pendientes en su tramo final.

09.10.07 - 

Desde Dos Aguas iniciamos este corto recorrido por la carretera asfaltado que se dirige hacia Real de Montroi, ascendiendo por la cuesta de El Collao, que en realidad es un puerto.

Kilómetro 1. A nuestra izquierda, junto a la carretera, tendremos la fuente Ginel. Por la derecha llevaremos siempre el barranco de El Collado.

Kilómetro 4. Final de la ascensión (550 metros). A la izquierda queda la gran masía de El Collado, actualmente granja-escuela. Enfrente, o sea, a nuestra derecha, nace un camino de tierra que tomaremos iniciando un suave descenso por la Umbría. El camino se convierte luego en sendero pedregoso.

Kilómetro 8'5. Llegamos al Corral del tío Pablo.

Kilómetro 9. Desembocamos en el camino asfaltado de la Canal, giramos a la derecha. Fuerte descenso. Enfrente, tenemos el monte Madroñal.

Kilómetro 9'5. Llegamos a la carretera que, hacia la izquierda, descendente, lleva a Millares, tras cruzar el río Júcar. Nosotros volvemos a girar a la derecha, ascendente. Estamos en el punto más bajo de este itinerario: 260 metros sobre el nivel del mar.

Vamos siguiendo el curso del barranco del Tejar que desagua en el Júcar a tan sólo 2.500 metros de distancia. Nuestra subida tiene gran desnivel hasta el mismo final del recorrido.

Kilómetro 10'7. Llegamos al punto de salida, el pueblo de Dos Aguas.

Recorrido........................... 10'7 Km.
Asfalto............................... 5'7 Km.
Tierra................................. 5 Km.
Máximo desnivel................. 290 m